Bisa jadi Bunda tak terlalu menyukai makan buah, tapi saat buah-buahan ini dijadikan salad buah, Bunda ternyata sangat menyukainya. Namun banyak yang meragukan kalau salad buah merupakan makanan yang aman untuk ibu hamil. Benarkah sebaiknya tidak makan salad buah untuk ibu hamil?
Salad Buah dan Kandungan Nutrisinya
Menikmati salad buah bisa jadi merupakan pilihan Bunda saat terasa lapar di sela-sela waktu makan. Salad buah biasaya terdiri dari potongan buah-buahan dengan warna dan rasa yang bervariasi, kemudian ditambahkan saus atau dressing serta taburan untuk memperkaya rasa.
Hampir semua jenis buah bisa dijadikan bahan salad buah, tapi buah yang paling umum digunakan dalam salad buah di Indonesia adalah semangka, melon, apel, anggur, stroberi, pir, mangga, buah naga, dan jeruk mandarin. Potongan buah ini kemudian ditambahkan potongan nata de coco, saus mayones dan yoghurt, lalu terakhir diberi taburan parutan keju cheddar.
Dengan isi seperti ini, tak heran kalau salad buah menjadi makanan yang digemari. Apalagi kandungan nutrisinya juga bervariasi dan komplet. Dari buah-buahan di dalam salad buah, Bunda bisa mendapatkan banyak nutrisi mikro, berupa vitamin, mineral, antioksidan, dan fitonutrien.
Adapula nutrisi makro seperti karbohidrat, lemak, dan protein, yang bisa Bunda dapatkan dari buah-buahan serta dari saus dan taburan. Saus dan taburan salad buah biasanya mengandung protein dan lemak karena terbuat dari produk turunan susu, telur, dan kacang-kacangan.
Apakah Aman Konsumsi Salad Buah untuk Ibu Hamil?
Secara umum, konsumsi salad buah tidak dilarang untuk ibu hamil. Namun memang, ada syarat yang harus dipatuhi jika ingin mengonsumsi salad buah untuk ibu hamil. Syarat ini mutlak dipatuhi terutama jika Bunda menggunakan mayones sebagai saus dalam salad buah.
Salah satu bahan pembuat mayones adalah telur dan biasanya merupakan telur mentah. Telur yang mentah atau setengah matang merupakan makanan yang harus dihindari konsumsinya oleh ibu hamil. Karena itu, konsumsi makanan yang menggunakan telur mentah di dalamnya sebaiknya Bunda hindari.
Untuk konsumsi mayones, sebenarnya Bunda bisa menggunakan mayones dalam kemasan yang dijual di supermarket. Umumnya mayones yang dijual di supermarket ini sudah mengalami proses pasteurisasi, termasuk telur-telurnya, untuk membunuh mikroorganisme di dalamnya. Dengan demikian, usia mayones menjadi lebih panjang dan tidak cepat rusak.
Yang perlu Bunda waspadai adalah mayones buatan sendiri, bisa buatan rumahan atau restoran. Bunda tidak bisa menjamin bahwa telur-telur yang digunakan dalam pembuatan mayones sudah mengalami pasteurisasi sehingga aman untuk Bunda konsumsi.
Karena itu, selalu konfirmasi terlebih dahulu mengenai saus mayones jika Bunda ingin mengonsumsi salad buah. Jika tidak mayonesnya merupakan buatan sendiri dan tidak bisa dipastikan apakah telur-telurnya sudah dipasteurisasi atau belum, ada baiknya hindari konsumsi salad buah tersebut.
Selain saus mayones, hal lain yang harus menjadi perhatian Bunda adalah buah-buahannya. Pastikan buah-buahan yang digunakan sudah dicuci bersih. Agar lebih aman, sebaiknya Bunda membuat salad buah sendiri sehingga bisa dipastikan kebersihan dan kemanan salad buah untuk ibu hamil.
Alternatif Saus Mayones untuk Salad Buah
Jika Bunda memilih untuk menghindari makan mayones sama sekali saat hamil, maka Bunda tetap bisa mengonsumsi salad buah dengan saus yang berbeda. Berikut ini beberapa alternatif saus dan dressing salad buah untuk ibu hamil yang bisa dipertimbangkan:
- Air perasan lemon atau jeruk nipis.
- Jus buah segar, bisa jeruk, apel, atau buah berry.
- Whipped cream.
- Low-fat yoghurt tawar.
- Sour cream.
- Cairan dari selai buah.
Jika ingin membuat salad buah sendiri, sebaiknya dibuat segar dan langsung dikonsumsi setelah disiapkan. Ini untuk menghindari buah-buahan teroksidasi dan berubah warna. Selain itu, semakin pendek waktu buah-buahan potong dan sausnya terpapar udara, maka semakin baik.
Sumber:
WebMD. 2007. Fruit Salad Magic
Healthline Parenthood. 2020. Can You Eat Mayonnaise During Pregnancy?
Alodokter. 2018. Bolehkah makan salad buah dan mayones kalau lagi hamil muda?
